こんにちは。
先日は大分、宮崎、長崎といったりきたりの日々でほぼ福岡におらず。
いつのまにか季節はすっかり秋めいて
肌をなでる風がとてもひんやりしています。
さて、先日福岡で宮崎県のイベント
「なばナイト」が開催されました。
そもそも『なば』とは宮崎の方言で
しいたけの事。
先日大分県竹田市のほうの役所の方と話す機会があったのですが、大分でも一部地域は、なば と呼ぶそうですね^_^
宮崎のなばは生産量全国第2位！
そんななばを美味しく食べて広めようというイベントで、私もみやざきブランドアンバサダーとして参加してきました。
まず、なばそのものですが
なばを作るにはなんと
【２年】ほどかかると言われています。
しいたけは山で育てます。
山、つまり斜面なので、
平地の畑のようにいかず、大きな機械でというわけには行かず、、、
大きな木は枝、傾きを考え切れ目をいれ紐でひっぱる命がけで。
でも、まだこれはしいたけを育てるための
フィールドを作る準備段階にしかすぎないとのこと、
歳を重ねた白髪の小さな生産者の女性はいう。
※写真はイメージ。
生い茂った斜面の草木を
腰を丸めて刈っていき、
重い重い原木を運び
凍えるような冬の寒さを越えるため
なば ひとつひとつに袋をかぶせる。
まるでアスリートのようでとっても重労働だからご家族でやられているよう。
後継者もそう多くなく、高齢化も問題。
そんな彼女は毎日しいたけの出汁を飲むそう。
この日のイベントはしいたけの旨味がたっぷりつまった なばティーがウェルカムドリンクでした。
会場は福岡で宮崎を応援するアツいシェフもいるON A TABLE。
宮崎絡みでのイベントはここが多いかもですね。
たくさんのなば料理。
今回は南国宮崎に4つあるワイナリーのワインを合わせて🍷いただきましたよ。
おっと、私の大きな手が笑
手よりも大きな なば をつかみどり
おいしい なば の選びかたとは？
生産者に伺ったところ、
かさの裏側がクリーム色のものが美味しそう。
色だけではなく、かさの開き方は？
かさのひらいてるものは一品料理に
かさがぐにゃりと曲がってる、閉じてるものは細かく刻む炒め物と使いかたによって
選べばいいそう。
こんなことを知ってるとスーパーのお買い物も楽しくなりそうです^_^
宮崎県福岡事務所をはじめ
宮崎県庁、しいたけ生産者多くの関係者
そして
毎回楽しく美味しく場の雰囲気を盛り上げてくださるON A TABLEのスタッフの皆様。いつもありがとうございます。
毎年福岡で開催のなばナイト。
今回の生産者の話を聞いて、また昨年に増してなばファンに。
とことん苦労と努力、時間をかけて作った なば。
その一口が２年かかってると思うだけで
特別なおいしさに変わる。
高齢化が進む今、当たり前に
しいたけ、なばを食べられる日は続くのかなぁ。
そんなことを思った夜でした。
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